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2015年4月22日 (水)

春の旬野菜

春に旬を迎える食べ物といえば「たけのこ」です。

あの歯ごたえがたまりません。

福井県の筍は風味と食感が良いのが特徴ですが、時期が短く、GW明け頃に収穫が終わってしまいます。

そして、美味しい新玉ねぎも登場してきました(^o^)丿

普通の玉ねぎと違って辛味もなく、みずみずしく、サラダで食べるシャキシャキ感が何とも言えません!

玉ねぎは健康にとっても良い野菜で知られていますが、長時間水にさらしたり、加熱してしまうと栄養が消えてしまいますので、新玉ねぎのサラダがおすすめなんです☆

新玉ねぎは、温保存は基本的にNGです!

ビニール袋に入れて、冷蔵庫で保存するのが、おいしい保存法ですよ!

最後に、春の山菜!

苦味やクセのあるイメージが強い山菜は、実は美容効果が高く、解毒効果たっぷりの食材なんです。

山菜は油と相性がよいものが多く、天ぷらにすると苦味が程よくぬけ、香り高い山菜の風味が増して美味しいですね♪

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