いねすの手作り豆腐とあげ☆
当館では、手作りの豆腐とあげの製造・販売をしております。
地元産の丸大豆を100％使用し、ニガリの量を極力落としているので、大豆まるごとの素材をそのまま生かした口当たりがなめらかで、風味豊かな豆腐です。
豆腐作りは早朝からスタートし、出来立てを販売しており、10時半頃にはアツアツのあげが頂けます。
「昨日は売れ切れで買えなかったから、今日は早くに買いに来ました。」「何人かに頼まれて、買いに来ました。」「ちょっとしたもので持って行くと、とっても喜ばれるの。」と本日も、午前中から目当てに足を運んで下さり、たいへん嬉しく思います。
現場の方に、作業の中で一番気を遣うところはなんですか？と質問をしたところ、
「最初から最後まで気を付けることばかりで、一番と聞かれても難しい。」と言われました。
豆腐の材料の分量から、豆腐を絞りすぎないこと、揚げる時の温度、豆腐が崩れないように切っていくこと・・・・たくさんあります。
明るく元気なスタッフが丹精込めて、作っています。
いねすのあげは、中が柔らかく、ジューシーで香ばしいのが特徴です。
そして、薄揚げは厚くてふっくらしていて、お味噌汁にとっても喜ばれます。
出来上がり前は、まるで厚揚げのような厚さまでふっくらとして、ひとつひとつ丁寧に手揚げで作っています
ぜひ、一度ご賞味くださいませ（＾ｖ＾）
