いねすブログ

日本一幸せな街の人が食べる老化を防ぐ食材、ということで滝沢沙織さんと大林素子さんが福井県のロケに訪れ、福井県の打豆が紹介されました。

福井県は幸福度ランキング全国1位、長寿ランキングでも男性は3位、女性は7位となっています。

打豆は普段のメニューにちょい足しして使えて、とっても便利な食材です。

煮物、お味噌汁、カレー、シチュー、打豆ごはん等々、旨みと食感が楽しめます。

打豆のスゴイ所は汁に大豆のポリフェノールが大量に出るという点。ポリフェノールは水煮した大豆の約2.5培にもなるそうです。

体の老化を防ぐ抗酸化作用のある物質であり、体の老化防止・動脈硬化の抑制、また美肌への効果も期待できます(o・ω・o)

そして、干し柿の時期がやってきました。

当店では、種がなくやわらかもちもちの食感で、自然の甘さの【越前花咲干し柿】、燻製した干柿で、和菓子のような絶大な美味しさの【今庄産つるし柿】があります。

干し柿は、古くから薬用にも利用され、風邪予防に、また乾燥しがちな肌を守り、便秘改善などにも役立ちます。

お正月には縁起物として鏡餅に添えたりもします。

柿は「嘉来（かき）」（喜び幸せが来る）に通じ、縁起のいい長寿の木です。
幸せをかき集めるという意味だそうですよ(^^)